Los helados de Casa Eceiza son totalmente artesanos. También llamados helados gourmet, se diferencian de los industriales por su elaboración con materias primas       de alta calidad, naturales y saludables, y por la introcucción de aire, que en el caso del artesanal, es natural (no inyectado).


Nuestro catálogo contiene 5 variedades, 2 de las cuales son sorbetes (de Limón de Sicilia y de Mandarina) y 3 son helados (de Chocolate Valrhona, de Vainilla Bourbon      y de Yogurt búlgaro). El helado está elaborado con leche, nata, yema de huevo, azúcar y el ingrediente principal, mientras que el sorbete es un helado solo de agua, azúcar y la pulpa de fruta. En un helado la base de elaboración es la leche, y en un sorbete es el agua.

 

Cómo diferenciar un helado artesano frente a uno industrial:

-El helado artesano tiene una muy buena textura y homogeneidad, frente a la de un industrial. Eso hace que su estructura sea firme y no tenga arenosidad.

-El helado artesano tendrá un sabor que se acercará al de los naturales que contiene la mezcla.

-El helado artesano tendrá un color poco intenso o tenue, al contrario que los industriales, cuyos saborizantes y colorantes les confieren colores más vivos y menos naturales.

-El helado artesano solo contiene el aire natural. En proporción en una cubeta de 2,5 L de helado artesanal de Casa Eceiza, la cantidad de helado es de 1,950 Kg,          frente a los 1,200 Kg que obtendríamos de un industrial



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