Ameztoi Anaiak

Ameztoi Anaiak SL, empresa familiar fundada el año 1994, tiene como misión aportar a la sociedad productos agroalimentarios de identidad, que representan nuestra manera de entender la cocina, y la relación de ésta con la sociedad.

La empresa, se remonta en sus orígenes, en 1982, en la ciudad de Zarautz (Guipúzcoa). Pili, madre de 4 hijos, vio la oportunidad de ganarse la vida haciendo croquetas en su propia casa, con la intención de venderlas en su pueblo con la ayuda de sus hijos. Estos hacían el reparto a las tiendas con el medio de transporte más rápido, que eran sus propias bicicletas, antes de ir al colegio. En estos comienzos los vecinos también colaboraban ofreciéndoles espacio en los frigoríficos de sus casas. En el año 2007, viendo que la empresa se quedaba pequeña, volvió a arriesgarse en un nuevo proyecto construyendo una moderna cocina, situada en Zestoa (Guipúzcoa) y aprovecharla para cocinar una variedad de platos con la misma idea que tuvo Pili en sus comienzos: sabiduría y buena materia prima. Hoy, Ameztoi mantiene una cocina de identidad, basada en productos de máxima calidad para clientes exigentes que buscan un producto natural con todo su sabor y textura.

Arbizu

Arbizu es una empresa de carácter familiar que viene desarrollando su labor desde mediados de los años sesenta.

Dispone de unas amplias y renovadas instalaciones dotadas con la maquinaria precisa para aumentar su capacidad de producción, siempre desde un planteamiento artesano en cuanto a concepción y elaboración.

Una buena elección de los ingredientes es fundamental para la obtención de unos productos de alta calidad, por eso en Arbizu, selecciona las carnes de cerdo y las especias naturales siempre cumpliendo rigurosamente los requisitos y especificaciones de Higiene y Sanidad.

Mundisa distribuye la chistorra de Arbizu conocida por el nombre de “Chistorra verde” debido a su original color del ya tradicional envase.

Bahía de la Concha

Bahía de la concha es una nueva marca de semiconservas de pescado creada especialmente para el canal retail, con un refinado y moderno diseño de packaging.

¿Qué tienen que ver los soldados franceses, los peces, el marisco y la Bahía de la Concha? Para San Sebastián, todo. Pues la Bahía de la Conha es tan representativa de la ciudad como su gastronomía, y de paso rinde homenaje  a la influencia francesa en la cocina vasca, ahora que se van a cumplir 200 años del incendio que destruyó la ciudad de San Sebastián en 1813.

Mundisa distribuye sus pasteles de pescado, sopas, anchoas y boquerones.

Bastarri

Iniciando su actividad a mediados de los 80, Bastarri fue la primera marca de conservas que optó por envasar sus productos en cristal, desde bonito hasta una amplia selección de verduras. Con el tiempo nuestra actividad se ha ido concentrando en los productos con mayor acogida: el Bonito del Norte y la Guindilla vasca. El Bonito del Norte se elabora en Guipúzcoa, se embota a mano y se deja reposar en aceite de oliva para garantizar que el aceite penetre dentro del rígido tronco del bonito hasta conseguir alcanzar esa textura melosa, agradable y diferencial del Bonito Bastarri. La Guindilla vasca, recogida y elaborada en Guipúzcoa cada verano, es suave, sabrosa y excepcional, tanto por su talla, regular y uniforme, como por su textura, de piel fina y carne tierna, y su sabor, que sorprende a los que la prueban por primera vez al descubrir que prácticamente no pica. Es ideal tanto para preparar tapas, como la clásica Gilda, o para condimentar platos propios de una cocina más elaborada. En 2012 Bastarri llevó a cabo un cambio radical de la imagen de marca para actualizarla y poner en sintonía la calidad del producto que contienen nuestros envases con la imagen de los mismos. El cambio ha tenido una muy buena acogida entre los consumidores y ha permitido que Bastarri mejore su presencia en el mercado.

Brand Logo

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I+D Gastronomía

A partir de la base culinaria (producto precocinado acompañado por su fondo de cocción) el cocinero puede elaborar sus platos dándoles su toque personal.  La gama de bases culinarias que ofrece I+D Gastronomía es una herramienta para ayudar al cocinero a poder gestionar mejor su trabajo diario. Soluciones de ensamblaje que son útiles para restaurantes, salones de banquetes, cadenas hoteleras y catering.  Algunas de nuestras bases pueden ser utilizadas como aperitivo, entrante o segundo plato, cosa que da versatilidad al producto. Además, las bases permiten adaptarse a la cocina de la región o a la cocina de temporada.  Con la ultra congelación aseguramos un estándar de calidad y regularidad en el suministro del producto. Además nos permite trabajar con cocciones a baja temperatura evitando en todo momento pasteurizar el producto, con lo que preservamos al máximo sus características organolépticas.

Caviar Nacarii

Caviar Nacarii es una empresa totalmente artesanal dedicada a la cría y producción en cautividad de carne de esturión y de caviar. En nuestras instalaciones en Les (Vall de Arán) elaboramos el caviar siguiendo un método iniciado hace más de 200 años, respetando la tradición pero rigiéndonos por un escrupuloso seguimiento de las normas de seguridad alimenticia. Comercializamos dos líneas de idéntica calidad: Caviar Nacarii y Caviar Nacarii Selección. Se diferencian en que el Selección garantiza un diámetro mínimo de las huevas de 2,5 mm. Cada una de las latas de Caviar Nacarii contiene un producto único que evoluciona con el paso del tiempo. Es un caviar rico en matices, capaz de proporcionar una amplia gama de sensaciones al paladar, puesto que sólo comercializamos caviar fresco, sin someterlo a ningún tipo de pasteurización. En la etiqueta. rigurosa en el cumplimiento de la normativa vigente, aparece la fecha de elaboración y envasado del caviar. Una información clave para conocer el punto de maduración del producto: cuanto más anterior en el tiempo, más intenso será su sabor. Caviar Nacarii también comercializa carne de esturión. A los 30 meses de vida, los esturiones de la piscifactoría de Caviar Nacarii se clasifican por sexo. Las hembras continuarán el proceso para la producción de caviar, mientras que los machos se destinarán a la comercialización de carne de esturión, principalmente en Euskadi y Catalunya.

Caviar Tanit

Lo que no hace tanto era un lujo reservado a unos pocos privilegiados llega ahora a su mesa directamente de la mano de Caviares Tanit, dedicada por entero a la selección del mejor caviar del mundo.

Te ofrecemos el caviar:

Más fresco: Porque conserva todas las propiedades organolépticas, el gusto intacto y todos sus aromas y colores característicos. más sano: Porque el caviar es un alimento rico en ácidos grasos, como el Omega 3, y en proteínas de alto valor biológico. El caviar se obtiene del esturión. Hasta hace poco su captura indiscriminada ha estado a punto de llevarlo a la extinción.

Más sostenible: Porque, con el fin de protegerlo, la Unesco prohibió la venta de caviar de esturión criado en libertad. Por eso hoy en día su cría en cautividad nos permite disfrutar del caviar y asegurar a la vez la sostenibilidad de la especie.

Más idóneo para cada momento: Porque Caviares Tanit selecciona 6 variedades que comprenden toda una gama de colores, texturas y gustos, y tengas en tu mesa el mejor caviar que se produce en mundo.

Más fiable: Porque el registro CITES garantiza que estás degustando el caviar que has seleccionado, con todas las garantías de calidad, origen y autenticidad.

Clovis

Clovis es una casa fundada en 1797, que realiza los máximos esfuerzos para asegurar que las mostazas y vinagres que comercializamos lleguen al consumidor con las máximas garantías. Situado en el corazón de la región de Champagne, la marca Clovis, guarda los secretos de producción que algunos datan en 1797. Es la única empresa de ingeniería para la fabricación de mostaza y vinagres. Para el desarrollo y fabricación de productos respetan las tradiciones que asocian con la evolución y la tecnología más moderna para crear gustos.

Comtesse du Barry

Comtesse du Barry nace hace más de 100 años de la mano de Joseph Dubarry y su esposa que decide homenajear a la favorita de Luis XV con su nombre. La idea de crear "el mejor Foie-Gras del mundo". Los productos de Comtesse du Barry son el resultado de un amor genuino por la gastronomía francesa, que pasa por una experiencia exigente, ingredientes cuidadosamente seleccionados y procesos de fabricación para cocinar sano, sin conservantes, y recetas de siempre renovadas. Actualmente, Luc Bramel, bisnieto de los fundadores, es la cuarta generación y está a la cabeza de Comtesse du Barry desde 2006, Foie-Gras, Patés, platos cocinados...

Desde el nacimiento de la tienda de comestibles pequeñas dirigidas por Gabrielle Dubarry a principios del siglo pasado, la compañía ha experimentado un crecimiento constante. Una evolución, que ha construido su reputación con el tiempo, la expansión y la diversificación de su producción, sin sacrificar la calidad de su cocina.

Hoy, con su experiencia y su pasado, Comtesse du Barry muestra la ambición de seguir desarrollando nuevos productos. Comtesse du Barry continúa conservando las recetas históricas presentadas por sus fundadores y es una verdadera embajadora de la gastronomía francesa. Mundisa, lo distribuye en exclusiva para España.

Corpa

Corpa nacimos entre estos exigentes y audaces restauradores que han demandado siempre sabores intensos y naturales de nuestros elaborados y llevamos veinte años poniendo todo nuestro esfuerzo en satisfacerles. Ofrecemos y garantizamos calidad en nuestros productos para la Cocina de Ensamblaje, tales como: productos 5ª gama, regenerables, precocinados, semielaborados, y semiconservas.Somos una empresa innovadora con una idea clara: ofrecer los auténticos sabores del mar. Queremos presentar los mejores pescados y mariscos en formatos de fácil uso que ayuden a crear platos y aperitivos de alto nivel. Queremos facilitar el trabajo rutinario con semielaborados sabrosos y naturales para que quede tiempo para inventar y divertir cocinando.

Croc In

Croc'In es una empresa familiar belga fundada en 1993 y con base en Dottignies, un pueblo de tradición agrícola situado en pleno corazón de Europa y en la encrucijada de las capitales gastronómicas. Aunando con acierto el rico saber hacer artesano y las últimas innovaciones del sector agroalimentario, Croc'In está especializada en la fabricación de bases comestibles de gama alta, tanto saladas como dulces. Este gusto por la excelencia, encomiado por los profesionales de la restauración, le ha valido a Croc'In numerosos premios y candidaturas por la calidad y la originalidad de sus innovaciones, desde New York a París. Croc'In, referencia mundial entre los Chefs, exporta la mayor parte de su producción a los cinco continentes a través de distribuidores del sector de la gastronomía selecta.

Casa Eceiza

Desde 1924, Casa Eceiza ha puesto la máxima calidad en todas sus creaciones. El esfuerzo de generaciones, ha convertido Casa Eceiza en una empresa respetada por sus clientes. Una empresa cuyo origen se remonta a una ruta comercial en la que distribuíamos las míticas tejas y cigarrillos de Tolosa en restaurantes y pequeñas tiendas de ultramarinos, presentados en nuestro ahora histórico tarro de cristal. Una empresa que se fundamentó en el contacto personal con los clientes y sus necesidades, y un afán de innovar en un mundo hasta entonces detenido entre el pequeño obrador tradicional y los fabricantes de repostería industrial. Así decidimos buscar la solución idónea para ampliar nuestra exigua oferta de producto, y hacer llegar a más gente una auténtica repostería de calidad, de un modo sencillo, fácil y lleno de auténtico y delicioso sabor. Debíamos estar a la altura del apellido que daba nombre a nuestra empresa y a la calidad que Pastelería Eceiza había puesto en todas sus creaciones desde 1924. Máxima calidad en las materias primas. Porque sólo asegurándonos que ya en origen sólo utilizamos los mejores ingredientes, seremos capaces de ofrecer postres que van más allá del complemento dulce de una dieta, acercando la experiencia de degustación a un momento mágico. Máxima calidad en la elaboración. Desarrollando un I+D que permita crear postres únicos, en procesos súper controlados, que superan las artes de los obradores tradicionales. Porque en Casa Eceiza, elaboramos cada componente como emulsiones, cremas especiales, natas... partiendo siempre de la mejor materia prima.

Embotits Mitjans

Desde 1910 Embotits Mitjans elabora en Moja y Olèrdola (Barcelona) más de un centenar de productos diferenciales para el sector de la charcutería tradicional especializada siguiendo los valores de creatividad, responsabilidad alimentaria y excelencia gastronómica. Somos una empresa familiar centenaria dedicada a la elaboración de productos de charcutería selecta. Desde nuestros orígenes hemos preservado el "buen hacer" tradicional y lo hemos combinado con la creación de nuevos productos y formatos sin olvidar nuestro compromiso con la calidad y la preservación de la autenticidad de los sabores. Disponemos de productos de nuestra tierra saludables, buenos y frescos gracias a la sólida apuesta que hacemos por proveedores próximos y con quienes garantizamos unos elaborados de excelencia gastronómica desarrollados con seguridad y responsabilidad alimenticia.

Gautschi

Gautschi lleva más de 40 años trabajando en salsas de la mejor calidad suiza. Desarrollado por un equipo experimentado en su mayoría empleados a largo plazo, fabrica una variedad de productos finos, que están en diferentes canales de venta La gama incluye todo tipo de salsas para fondue de carne, para otras carnes como la Salsa de Café de Paris o la Bearnesa y para pescados como la salsa Tartare o Cocktail. La flexibilidad, personalizado para satisfacer las necesidades del cliente y la infraestructura moderna son la piedra angular de nuestro enfoque de calidad.

Iberic Box

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Jose Paez Lobato

José Paez Lobato es una empresa familiar especializada en la elaboración del Vinagre de Jerez desde hace más de 60 años. Sus Vinagres de Jerez están elaborados siguiendo el metodo tradicional de "Criaderas y Soleras" como los grandes vinos de Jerez - Xerés - Sherry. La lenta y cuidadosa elaboración de nuestros Vinagres de Jerez hacen que tengan unas características excepcionales, entre las que destacan: su color caoba, su delicado y fino aroma, su único y excelente sabor,... esto es debido a un prolongado proceso de envejecimiento en barricas de roble americano. Tan sólo unas gotas de su Vinagre de Jerez son suficientes para transformar los alimentos en toda una fiesta para los sentidos. Su Vinagre es ideal para: ensaladas, aderezos en todo tipo de platos, guisos y salsas, unas gotas de Vinagre de Jerez añade un toque mágico, transformando y dando carácter a las más variadas recetas. La compañía está registrada en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Vinagre de Jerez", que es la única organización que certifica la autenticidad de estos vinagres. Mundisa distribuye sus vinagres Capirete (Vinagre de Jerez de 4 años) y Capirete Gran Reserva (Vinagre de Jerez de 20 años).

José Peña

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Casa Rinaldi

Casa Rinaldi fue fundada en 1979 gracias a la pasión de la familia Rinaldi por el vinagre balsámico tradicional de Módena y es propietario, aún hoy, de un vinagre de prestigio con un diferente conjunto de barriles que datan de los siglos XVI y XVII. En 1990, el vinagre balsámico tradicional de Casa Rinaldi ha alcanzado el más alto reconocimiento de la industria, "El Trofeo Aniversario XX" para así poder reclamar el título de campeón del mundo gracias al título de "The Best of the Best" en 2010. El año 2009 marca un punto de inflexión para Casa Rinaldi que dignamente para celebrar los primeros 30 años de actividad, decidió mejorar aún más sus productos que hacen un restyling elegante de sus productos al estilo italiano. Los productos son los mismos de siempre, a partir de vinagre balsámico de Módena tradición y símbolo del aceite extra virgen de oliva, sazones para la cocina típica mediterránea,hasta la cocina más innovadora y excéntrica de hoy (reducciones de vinagres, sprays)

La Carnala

La Carnala elabora productos para cocinas de ensamblaje, dando servicio a salones de banquetes, catering y restaurantes que busquen una alimentación de calidad con un formato actual, con nuevas ideas y también con nuevas versiones de antiguos platos, utilizando materias primas de toda la vida interpretadas como se entiende la cocina de hoy y la cultura gastronómica mediterránea. En esta andadura ya de años, ha evolucionado conforme lo han hecho los nuevos tiempos, pero siempre con la premisa "calidad, calidad, calidad", y a un precio que se puede pagar. Sobre todo la evolución ha llegado en los segundos platos: materias primas confitadas "en su propio jugo" para que el producto llegue lo menos tocado posible, en muchos de ellos seguimos la regla de "no más de 4 ingredientes", sin conservantes, elaborando a baja temperatura para preservar al máximo sus cualidades organolépticas, y además en refrigerado para que estén siempre disponibles en breve tiempo de regeneración. Pero de lo que más orgullosos nos sentimos es de mantener la regularidad en la calidad los 365 días del año

La Tejea

Nos sentimos Orgullosos de nuestro pueblo, de nuestro entorno y de seguir elaborando nuestras mermeladas y conservas de fusión de manera totalmente artesanal. Cuando en 1999 empezamos con La Tejea nos hicimos el siguiente planteamiento: La Tejes es tradición. Utilizamos los secretos ancestrales de nuestras abuelas en la elaboración de nuestras mermeladas, salsas y frutas en almíbar. Lo primero, utilizamos fruta y azúcar, nada de jugos o concentrados. Segundo, lo mas importante, ni estabilizantes, ni conservantes, ni antioxidantes, ni química. La Tejea es diseño. Siempre por delante, intentamos innovar, crear, arriesgar... esta es nuestra mentalidad. Y así empezamos a crear desarrollos nuevos en el panorama nacional e internacional.

Olivada

Olivada es una marca registrada propiedad de Mundial Gourmet, S.A. cuyo producto principal es una pasta de aceituna de Teruel triturada y dejada reposar. Sin ningún tipo de aditivo ni conservante añadido. Nace en la calle del Carme de Barcelona hace más de 30 años, cuando un empresario italiano nos vende una máquina para triturar aceituna. Tras un tiempo de experimentación, se decide optar por la aceituna de Teruel como la mejor alternativa y por un prolongado proceso de secado que garantiza un producto natural excepcional como método de elaboración. En la actualidad mucha gente está produciendo pastas de aceituna, aunque en todos los casos añadiéndole algún tipo de componente, y utilizando como materia prima aceitunas de orígenes diversos. Olivada, de Mundisa, sigue siendo la única que garantiza el origen de la materia prima, la naturaleza del proceso de secado y la ausencia de productos añadidos. Es ideal tanto para combinar con anchoa, como para elaborar pastas saladas, o como base para realizar un aliño que condimente y aporte color a una ensalada o plato de pasta.

Real Conservera Española

La Familia Peña lleva desde 1920 elaborando conservas de calidad, siempre fiel a la misma idea: la selección del mejor producto, trato artesanal y recetas originales propias que nos han hecho únicos. En Real Conservera Española sólo trabajamos con las mejores viandas de las Rías Gallegas, Océano Atlántico y el Mar Cantábrico. Casi 100 años de tradición y vocación conservera. De investigación y avance. Buscando la excelencia de un producto único para que pueda disfrutarlo con las mismas cualidades de hace cientos de años. Real Conservera Española asume un compromiso permanente con la calidad del Producto. Todos los productos de Real Conservera Española llevan pescados y mariscos exclusivamente de las Rías Gallegas, ya sean del Océano Atlántico o del Mar Cantábrico. Utilizando solo las mejores viandas, capturadas en campaña cuando se encuentran en su mejor sazón y en el punto óptimo para su fabricación. Para ello se cuenta con 38 compradores, dedicados exclusivamente a seleccionar los mejores pescados y mariscos en cerca de 74 Cofradías de Pescadores a lo largo de la costa. El enlatado se hace de forma artesanal, cuidando los tamaños y colocación manual de cada pieza en la lata. Manteniendo procesos ya olvidados como el tueste de algunos pescados y utilizando solamente ingredientes de primera calidad.

Silversea

SilverSea es una marca de ahumados que nace hace 20 años con la voluntad de acercar la mejor selección de ahumados a los restaurantes y a las charcuterías de nuestro país. En aquel entonces el ahumado era un producto de escaso consumo en un mercado controlado por muy pocas empresas. Hoy el mercado ha evolucionado sensiblemente. Encontramos muchas marcas de ahumados con calidades diversas y presencia en prácticamente cualquier tienda de alimentación. SilverSea, en este proceso, se ha mantenido fiel al ahumado clásico, salado a mano y ahumado en frío con maderas nobles. Ello le da a nuestro producto una frescura, textura y sabor excepcional, que es garantía para nuestra gran base de clientes. Disponemos de una amplia gama de ahumados que incluye desde el clásico salmón ahumado, criado en Noruega y ahumado en nuestro país siguiendo el proceso de ahumado tradicional, hasta especialidades como la sardina ahumada, pescada en Galicia, cuya textura sorprenderá a quienes se atrevan a probarla.

Teresa San Martin

Teresa San Martín es una marca de Horno Artesano, empresa líder en el sector con más de 30 años de experiencia, forma parte del grupo Berlys, uno de los más importantes de Europa. Las tostadas de pan de pasas Teresa San Martín se elaboran diariamente en nuestros obradores siguiendo la receta tradicional de casa Teresa San Martín. Se trata de un producto crujiente y de delicioso sabor que combina a la perfección con foies, patés o quesos de pasta blanda. También es formidable con ensaladas o elaborar canapés de infinitas combinaciones.

Mundisa

La marca Mundisa es la marca que Mundial Gourmet, S.A. proporciona a una amplia selección de productos cuyo destinatario principal es la restauración. Bajo esta enseña podemos encontrar una amplia selección de derivados del pato y ahumados, así como algunos complementos para la cocina, como la trufa. Respecto del pato, disponemos de productos frescos (como el magret o el foie gras), de semi-cocidos (como mi-cuit de foie gras en varios formatos) y de conservas (como el confit o los codillos de pato). Una amplia gama realizada gracias a nuestra labor de selección que nos permite aunar productos de los mejores elaboradores tanto nacionales como europeos, bajo una misma marca. Respecto del ahumado, disponemos de una completa gama de ahumados (desde el Salmón ahumado, hasta el arenque, el pez espada o el atún), todos realizados por ahumadores nacionales, siguiendo las formas tradicionales de ahumado en frío, sin agua inyectada añadida, y ahumados con maderas nobles. Gracias a la alta rotación que tenemos de los productos bajo la marca Mundisa, podemos garantizarle tanto la frescura de nuestros productos como la seguridad de que está comprando un alimento de la mayor calidad al mejor precio.

Traiteur de Paris

La historia de Traiteur de Paris comenzó hace más de 20 años, en la región parisina. Yann Le Moal y su equipo, apasionados por la gastronomí, se imponen poco a poco como especialistas del catering y organizadores de recepciones. Con objeto de optimizar la gestión de sus prestaciones en eventos, deciden elaborar algunas de sus creaciones por anticipado y congelarlas, preservando el nivel de excelencia con el que han alcanzado su reputación. Así, comienza la aventura "Traiteur de Paris". Actualmente, más que nunca, nuestros chefs recuerdan los comienzos de su actividad, forjados por la pasión y la exigencia, pero también por contratiempos. Al estar lo más cerca posible de usted y de su actividad se dedican a elaborar los productos que espera. Fabricante de productos congelados de primera calidad desde hace más de 15 años, disponemos de una experiencia doble: industrial, con 3 plantas de producción certificadas (BRC y IFS) y artesanal, con un estudio culinario compuesto por un equipo de Chefs formados con los grandes especialistas en comidas preparadas y en restauración gastronómica. Nuestra filosofía es sencilla: ofrecerle productos congelados elaborados enmarcados en la tradición y la naturalidad, sin colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor. Nuestras creaciones mantienen un aspecto artesanal, le ahorran tiempo, dejando al mismo tiempo la puerta abierta a su creatividad. Le permitirán asimismo un perfecto control del coste de la porción.