Mini-Pizzas de Anchoa

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Mini-Pizzas de Anchoa

pizzeta Anchoa del cantábrico

Una receta fácil, sencilla y sabrosa para sorprender en un aperitivo:

Para empezar prepararemos una masa para pizza:

Ingredientes:

  • 500 g harina
  • 10g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva
  • 25g de levadura fresca
  • 300 ml de agua
  • 10g de sal
  • 5 g de azúcar.
  • queso gruyere

Mezclaremos todo y formaremos un bollo, dejaremos fermentar en un lugar cálido hasta que haya doblado su volumen.

Una vez lista con un rodillo estiraremos la masa dando unos 5 mm de espesor. La colocamos en una placa y la precocemos durante 5 minutos en el horno a 180ºC.

Cuando la saquemos del horno la cortamos en rectángulos de 6 x 9 cm y los cubrimos con queso gruyere. Reservamos.

Para la salsa necesitaremos:

  • Tomates en rama
  • Aceite
  • sal y pimienta
  • ajo

Escaldaremos unos tomates en rama para que  nos sea más fácil pelarlos. Cuando los tengamos listos les sacamos las pepitas, los cortamos en cuartos y aliñamos con sal, aceite, pimienta y ajo. Los dejaremos gratinano al horno durante 4 horas a 80ºC.

Pasadas las 4 horas hornearemos las pizzetas para gratinar el queso, ya podemos colocar los tomates confitados, encima las anchoas y adornamos con albahaca fresca en juliana.

 

 

Una receta de Corpa

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