Conservas y Ahumados

Explora la excelencia de las conservas y ahumados gourmet, donde cada producto es un tesoro del mar listo para ser disfrutado.

Desde las delicias de mar hasta las conservas de pescado y conservas de marisco, como las almejas, navajas, ventresca, pulpo cocido, puding de pescado, boquerones, anchoas del cantábrico, berberechos y zamburiñas, cada uno ofrece una experiencia culinaria única y exquisita.

¿Buscas añadir un toque gourmet vegetal a tus platos? ¡Las conservas vegetales son la respuesta! Desde la guindilla en vinagre hasta el suave y sabroso paté de oliva, pasando por el delicioso pimiento confitado en almíbar, estas exquisiteces culinarias están listas para elevar tus creaciones gastronómicas al siguiente nivel. Con su conveniencia y versatilidad, estas conservas ofrecen una explosión de sabor en cada bocado, convirtiendo incluso los platos más simples en obras maestras culinarias. Ya sea para añadir un toque de picante, una nota de frescura o un sutil dulzor, las conservas vegetales son el ingrediente secreto que transformará tus comidas en una experiencia gourmet.

Sumérgete en el placer de la anguila ahumada, con su sabor delicadamente texturizado, o en el salmón ahumado, con su suculencia y aroma inigualables. Disfruta también del sabor robusto del arenque ahumado y la sutilidad de la sardina ahumada, que transportan los sentidos a las costas del norte con cada bocado. Con nuestras conservas y ahumados, cada aperitivo o menú se convierte en un festín de sabores del mar, perfecto para los paladares más exigentes y los momentos más especiales.

El salmón ahumado es un manjar digno de los paladares más exigentes. Su delicado sabor, combinado con la textura sedosa y suculenta, lo convierte en una elección sublime para cualquier ocasión gastronómica. Proveniente de las aguas frías y cristalinas de los mares del norte, el salmón es cuidadosamente seleccionado y ahumado con técnicas artesanales que realzan su perfil de sabor único. Ya sea servido en finas lonchas sobre una tostada crujiente, en ensaladas gourmet o como protagonista de exquisitos brunchs, el salmón ahumado es una verdadera delicia que deleitará hasta a los comensales más exigentes.

En Mundisa encontrarás salmón de excelente calidad en distintos formatos: salmón ahumado precortado, solomillo de salmón ahumado, salmón ahumado entero, y salmón marinado.

El salmón ahumado entero es una pieza sublime, cuidadosamente seleccionada y ahumada con esmero, que ofrece una experiencia culinaria incomparable. De textura firme y sabor suave, está listo para consumir y resulta ideal para la rápida preparación de aperitivos, canapés y ensaladas. Cada bocado revela una armonía perfecta entre el sabor intenso y la textura suave, dejando una huella inolvidable en el paladar.

Receta con salmón ahumado entero

Te presentamos una deliciosa receta con salmón ahumado entero:

Salmón Ahumado al eneldo con salsa de mostaza y miel

Ingredientes:

• 1 pieza de salmón ahumado entero
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón y ramitas de eneldo para decorar

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca el salmón ahumado entero en una fuente para horno y reserva.
• En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el jugo de limón y el eneldo picado. Agrega sal y pimienta al gusto.
• Vierte la mitad de la mezcla de mostaza sobre el salmón, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
• Hornea el salmón en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
• Mientras se hornea, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el resto de la mezcla de mostaza y calienta durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
• Retira el salmón del horno y sirve en un plato grande. Rocía la salsa de mostaza y miel sobre el salmón.
• Decora con rodajas de limón y ramitas de eneldo fresco.

Esta receta es una opción elegante y deliciosa para una comida especial o una cena gourmet.

El solomillo de salmón ahumado de Mundisa, una obra maestra culinaria que cautiva los sentidos desde el primer bocado. El resultado de un proceso meticuloso y artesanal, este apetitoso solomillo de salmón ahumado ofrece una fusión perfecta entre la frescura del auténtico salmón noruego y el delicado toque del ahumado. 

Cuidadosamente marinado en una salmuera seca de azúcar y sal, el salmón es sometido a un proceso de deshidratación bajo peso, que realza su textura firme y melosa. Tras pasar horas en un horno a baja temperatura, emerge con un sabor genuino y una suculencia inigualable. Presentado entero para brindar versatilidad en su presentación y consumo, este solomillo de salmón ahumado es la elección perfecta para elevar cualquier ocasión gastronómica a niveles extraordinarios de excelencia.

El salmón ahumado no solo es un manjar exquisito para el paladar, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud gracias a sus impresionantes propiedades nutricionales. Este pescado rico en omega-3 es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos musculares. Además, el salmón ahumado es rico en ácidos grasos omega-3, conocidos por sus efectos antiinflamatorios y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Además, el salmón ahumado es una fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo humano. Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, importante para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso, y la vitamina D, crucial para la salud ósea y la absorción de calcio. También es rico en selenio, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo, y en hierro, esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

Otro beneficio importante del salmón ahumado es su contenido de proteínas magras y su bajo contenido de grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener un peso corporal saludable y mejorar la composición corporal. Además, su perfil nutricional lo convierte en un alimento ideal para incluir en dietas diseñadas para controlar los niveles de glucosa en sangre y prevenir la diabetes tipo 2.

En resumen, el salmón ahumado es mucho más que un plato delicioso; es un alimento nutritivo y versátil que puede ayudar a mejorar la salud en general cuando se incorpora regularmente en una dieta equilibrada y variada. ¡Disfruta de sus beneficios y sabor único en tus platos gourmet favoritos!

Descubre la exquisita delicia nórdica del arenque ahumado de Mundisa, una experiencia culinaria que te transportará a las costas escandinavas con cada bocado. Elaborado con finos lomos de arenque fresco, este manjar se somete a un proceso artesanal que garantiza su calidad y sabor excepcionales. Tras ser limpiados y desespinados con cuidado, los lomos de arenque son envueltos en una salmuera seca de azúcar y sal, para luego ser sometidos a un proceso de ahumado a baja temperatura en horno durante aproximadamente 12 horas. El resultado es una auténtica obra de arte gastronómica, preservada en aceite para aportarle una jugosidad incomparable y un sabor único. Además, el compromiso con la calidad de Mundisa se refleja en la cuidadosa selección de materia prima congelada durante más de 24 horas a -20ºC, garantizando la prevención de parasitosis por anisakis y asegurando la frescura y seguridad del producto final. Sumérgete en la riqueza de sabores del arenque ahumado de Mundisa y déjate seducir por esta joya culinaria de las tierras del norte.

Receta con arenque ahumado: Ensalada de Arenque Ahumado

Ingredientes:

• 200 gr de filetes de arenque ahumado
• 2 papa patatas medianas
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 huevos duros
• 4 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga 

Preparación:

• Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrelas, déjalas enfriar y luego córtalas en cubos pequeños.
• Corta la cebolla roja en rodajas finas y reserva.
• Pela los huevos duros y córtalos en rodajas o trozos.
• Corta los filetes de arenque ahumado en trozos pequeños.
• En un tazón grande, mezcla la crema agria, el jugo de limón y el eneldo fresco picado. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
• Agrega las patatas, la cebolla, los huevos duros y el arenque ahumado a la mezcla de crema agria. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
• Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
• Sirve la ensalada de arenque ahumado sobre hojas de lechuga fresca y decora con más eneldo fresco si lo deseas.
• Esta ensalada fresca y sabrosa puede ser un excelente plato principal ligero o un acompañamiento del menú. El arenque ahumado aporta un sabor distintivo y delicioso a cualquier receta clásica.

Descubre el fascinante mundo de la alta cocina con la anguila ahumada, un verdadero tesoro del mar que cautiva los paladares más exigentes. Originaria de las cristalinas aguas del Mediterráneo, esta delicia culinaria se presenta en forma de finos filetes, capturados con métodos tradicionales como redes de cerco y trampas, garantizando la frescura y la sostenibilidad de este manjar marino. Con un proceso de ahumado cuidadosamente elaborado, los filetes de anguila adquieren una textura sedosa y un sabor ahumado único que deleitará tus sentidos. 

Su versatilidad culinaria es infinita, ya sea disfrutada sola como un exquisito aperitivo o como ingrediente principal en platos gourmet. Con la anguila ahumada, cada bocado es una experiencia gastronómica inolvidable que te transportará a las costas mediterráneas con su inconfundible sabor a mar. Disfruta de esta joya del mar en su forma más pura y deliciosa, lista para ser degustada directamente y llevar tus papilas gustativas a nuevas alturas de placer culinario.

Receta con anguila ahumada: Rollitos de Anguila Ahumada y Aguacate

Ingredientes:

• 200 gr de anguila ahumada
• 2 aguacates maduros
• 1 limón
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa tártara (opcional)
• Hojas de lechuga para envolver
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco para decorar

Preparación:

• Corta los filetes de anguila ahumada en tiras delgadas y reserva.
• En un tazón, machaca los aguacates maduros con el jugo de limón y la mayonesa hasta obtener una mezcla suave. Si deseas un toque de sabor más intenso, agrega la salsa tártara y mezcla bien.
• Extiende una hoja de lechuga sobre una superficie plana y coloca encima una porción de la mezcla de aguacate.
• Coloca unas tiras de anguila ahumada sobre el aguacate y enrolla la hoja de lechuga firmemente para formar un rollito. Repite este proceso con el resto de los ingredientes.
• Corta los rollitos en porciones más pequeñas y colócalos en un plato de presentación.
• Decora los rollitos con cebollino fresco picado y un poco de pimienta negra molida.
• ¡Disfruta estos rollitos de anguila ahumada y aguacate como un elegante y sabroso aperitivo o como parte de un menú gourmet! La combinación de la suavidad del aguacate y la intensidad ahumada de la anguila crea un equilibrio de sabores que encantará a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Adéntrate en el fascinante mundo de los sabores del mar con la sardina ahumada, el capricho plateado del Cantábrico que deleitará tu paladar con su exquisita textura y su inconfundible sabor. Estos finos lomos de sardina ahumada, conservados en aceite, son el resultado de un proceso artesanal que garantiza la frescura y la calidad de cada bocado. Cada sardina fresca es cuidadosamente abierta, limpiada y desespinada antes de ser envuelta en una salmuera seca de azúcar y sal, que realza su sabor y favorece su deshidratación. 

Tras pasar por un proceso de ahumado a baja temperatura durante horas, las sardinas adquieren una melosidad irresistible y un sabor ahumado que las convierte en un verdadero manjar gourmet. Conservadas en aceite, estas delicias marinas mantienen su frescura y su jugosidad, listas para ser disfrutadas en cualquier momento. Sumérgete en la experiencia culinaria única de la sardina ahumada, y déjate seducir por su encanto marinero y su incomparable sabor.

Receta con sardina ahumada: Tostada de sardina ahumada con aguacate y tomate cherry

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de masa madre o pan integral
• 2 aguacates maduros
• 1 limón
• 150g de tomates cherry
• 200 g de finos lomos de sardina ahumada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
• Mientras se hornean los tomates, corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa de aguacate en un tazón y machacarla con un tenedor hasta obtener un puré. Exprime el jugo de limón sobre el puré de aguacate y mezcla bien para evitar que se oxide.
• Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
• Unta una generosa capa de puré de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.
• Coloca encima los finos lomos de sardina ahumada, distribuyéndolos de manera uniforme.
• Agrega los tomates cherry asados por encima de las sardinas.
• Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las tostas y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas, ¡y sirve de inmediato!
• Estas tostadas de sardina ahumada con aguacate y tomate cherry son perfectas como aperitivo o como un ligero almuerzo. El sabor ahumado de las sardinas se combina maravillosamente con la cremosidad del aguacate y la dulzura de los tomates asados, creando un bocado irresistible que deleitará a todos tus invitados

Disfruta de un festín de sabores marinos con nuestra variedad de Delicias del Mar, que te transportarán a las costas del Cantábrico con cada bocado. Comienza tu viaje culinario con el punding de pescado de roca, una delicada y sabrosa preparación que resalta la frescura y la pureza del pescado de la región. Continúa deleitando tus sentidos con las tiernas y jugosas patas de pulpo cocido, un manjar que combina la textura suave del pulpo con su sabor inconfundible.

Explora la explosión de sabores del Cantábrico con el boquerón en vinagreta, una delicia marinada en una salsa vibrante que realza su frescura y su carácter. Las gildas con anchoa y las gildas con boquerón del Cantábrico son una combinación perfecta de sabores intensos y contrastantes, donde la salinidad de las anchoas y el boquerón se equilibra con el toque picante de la guindilla y la frescura de la aceituna. Por último, pero no menos importante, las anchoas del Cantábrico en aceite de oliva te conquistarán con su sabor rico y ahumado, elevando cualquier plato o aperitivo a nuevas alturas de exquisitez.

Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con nuestras Delicias del Mar, que celebran la riqueza y la tradición gastronómica del Cantábrico en tu mesa gourmet.